◇◆ 中国茶の勉強 ◆◇

先週末の2日間、中国茶の勉強をしてきました♪ 
ここのところ紅茶づけだったので、1日中の勉強も楽しく感じました♪

↓↓ これは、雲南金豪紅茶❤ インド産のアッサムのような…ラプサンのような…
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そして、阻羨雷芽(緑茶)❤ これも、すっきりした甘味で、余韻を長く楽しめました♪
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ベトナムのロータスティー❤ 香料ではなく、花粉で丁寧に香りづけされたものだそうです。
年々、蓮の花が少なくなってるそうで…生産量も減少傾向にあるそうです。
今まで飲んだ蓮茶のなかで、1番品があって美味しかった(^^)
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あらためて、中国茶の奥深さと楽しさを実感した2日間でした♪
( 勉強不足も… ;; )

ありがとうございましたー(^^)
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# by tea_time_creation | 2011-08-08 20:55 | 中国茶・台湾茶のこと | Trackback | Comments(0)

●〇 やる気のもと 〇●

西荻窪にある喫茶店「それいゆ」❤
ここには、ご年配の素敵な女性がいらっしゃいます。
いつもカウンターの奥にいらっしゃるので、お話したことはないのですが。。。
お店はいつもたくさんのお客様です。
お店の主の空気感が、人を寄せるのだと、ここにくるとそう思います。私もそうなりたい!!
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「それいゆ」の珈琲はすべて「ダッチ珈琲」といわれる、水出し珈琲です。
体にやさしいんですよね(^^) 濃いめで美味しいです♪アイスコーヒーをいただきました♪
これで↓↓抽出♪ 
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上から1滴ずつ…珈琲の粉を通って→ぐるぐるして(なんでぐるぐるするのかな??)
→下の大きいフラスコみたいな所におちていきます。
ぼーっと見ていたら、アルバイトの男の子が話しかけてきてくれました。
ここのアルバイトの人はみんな優しいです。(イケメン好きの人はぜひ!行ってみて!)
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写真はないけど・・・ケーキがなつかしい味がしてほっとします(^^)
とにかくお安い!!!パンプキンケーキが 210円です。ケーキセットが 600円!!!

今日は、もう1件お茶屋さんにいきましたが…たまたま顔見知りの人がやっていて
話に夢中になり…写真をわすれました ;; 写真を載せたいので、また次回で!

今日もいいお茶の時間でした♪ あきらめずに頑張ろう!!ってやる気になりました!!
                
                 ごちそうさまでしたー♪
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# by tea_time_creation | 2011-08-03 21:01 | ティールーム・喫茶店 | Trackback | Comments(5)

◇◆ 30日の珈琲&紅茶セミナー ◆◇

中野にある Nさんのセッションルームをお借りして 珈琲セミナーをしました♪
嬉しいことに2部にわけてさせてもらいました♪ でもまたまた 写真が・・・ ;;
セミナー中って、撮るタイミングがないんです(悲)
始まる前の写真達です。。。始めに 水出しコーヒーを飲みながら、珈琲のあれこれを説明★
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今回使用した豆達❤ わたくし一押し!「宮本珈琲店」のものです。美味しいですよ❤
手前から 浅煎りロイヤルブレンド→中煎りハイブレンド→深煎りフレンチブレンド
実習は、真中のハイブレンドを使いました。写真 ボケてますね ;;
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お一人1セットでの実習♪ やっぱり 実習が一番楽しそう♪
好きなものって上手に淹れられるんですね。皆さん美味しく入ったとおもいます(^^)
道具を運ぶのは大変だけど・・・楽しんでもらえると嬉しくなっちゃうので、実習はやめられないです(笑)
この後、珈琲タイム♪ レモンのケーキ・バナナケーキ・ナッツのクッキーをお出ししました。
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       今回の珈琲は・・・水出しコーヒー・ハイブレンド
       お土産は・・・ ロイヤルブレンド・ハイブレンド・フレンチブレンド   でした(^^)♪

そして・・・夜は、紅茶専門店「原宿クリスティー」でのティーセミナー❤
そして・・・また写真を撮るタイミングが・・・せめてポット達だけでも・・・
今回は「アイスティーの美味しい淹れ方」とクリスティーオリジナル、スコーンの作り方♪
インド産ニルギリを使っての実習でした。皆さん手際よく、きれいなアイスティーができました。
終わった後のおしゃべりが、これまた楽しいんです♪ お知り合いが増えて嬉しい❤
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原宿クリスティーでは、不定期ですが…紅茶ミニセミナーの他に
「ザ ダージリン」のティーブレンダー,秋山さんによる「ティーテイスティング会」をしています。
たくさんのダージリンを味わえるので、好きな方にはおススメです。
↓↓これは7月に行われた会です。ダージリン2nd。 農園別で12種類も試飲しました♪
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セミナーに来てくださった方々に、感謝!!です。楽しい時間でした♪♪♪
                                    ありがとうございました(^^)
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# by tea_time_creation | 2011-08-01 01:25 | セミナー・お茶会などのご報告 | Trackback | Comments(0)

○●  24日のティーセミナー in  新宿 ●○

昨日の「アイスティーのセミナー」です♪
やはり…自分のセミナーの写真を撮るのはタイミングがつかめず…;;
来てくれた I さんに撮ったものをいただきました。
今回は、サロンのオーナーご夫婦にも参加していただきました(^^)
お忙しい中、ありがとうございました❤
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お一人1セットの道具を使っての実習♪ 
皆さんに「オンザロックス方式」で淹れてもらいました。
「おいしい!」との声♪ よかったー♪
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簡単手作りお菓子❤ 
昔作っていたレシピを引っ張り出し、久しぶりに作った「レモン風味のケーキ」
と…それにブルーベリーをのせた「レモン&ブルーベリーのケーキ」
と…「ローズクッキー」どれも焼き上がりまで1時間。しかも道具は、ボウル&木べらだけ。
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そのほかに、アイスティーのバリエーションを2種お伝えしました。

今回の紅茶・・・インド産ダージリン2nd(水出し)・インド産ニルギリ(アイスティー)
          アイスロイヤルミルクティー・ベンガルタイガー
お土産は・・・インド産ダージリン2nd・インド産ニルギリ・ケニヤBOPF

皆さんと楽しい時間が過ごせました♪♪ ありがとうございましたー(^^)♪
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# by tea_time_creation | 2011-07-25 23:10 | セミナー・お茶会などのご報告 | Trackback | Comments(4)

〇〇 HERB TEA 〇〇


武蔵境「セブンカルチャー」で2月から始まった全6回の講座が、終了(^^)
紅茶から始まり・・・珈琲、中国茶、ハーブティーと、お家でのティータイムを
楽しんでいただけるよう、美味しい淹れ方のコツ、簡単お菓子の作り方などをお伝えしました。。
その最終日、生徒さんから「レモンバーベナー」をいただきました♪お出かけ前に摘んできてくれたそうです♪
とても嬉しかったです~ありがとうございました!!
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早速いただくことに♪♪♪  レモンを思わせるような、いい香りです(^^)
葉っぱをみてると幸せな気持ちになりマス❤
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暑くても、さわやかなのでおいしくいただきました♪ 
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                              ごちそうさまでした(^^)
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# by tea_time_creation | 2011-07-20 11:27 | そのほかのお茶 | Trackback | Comments(0)

▽▲ 青山ティーファクトリーのティーソーダ ▲▽

 わたくし一押しの紅茶専門店「青山ティーファクトリー」♪♪♪
 スリランカ産の紅茶を扱っています。今回は・・・ディンブラ・ヌワラエリヤ・ルフナを購入♪
 「このルフナは水出しでも美味しいよ」と、店長さんに教えてもらったので、仕込み中♪
 24日のセミナーで使おうかな~~(^^)

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 お店で出している、ティーソーダ ↓↓
 ほんのり甘くて、とっても飲みやすい❤ 今の季節にピッタリ❤ 美味しい ❤

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 月に2~3回は行ってるかも・・(^^) また来週おじゃまします~♪
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# by tea_time_creation | 2011-07-16 20:10 | ティールーム・喫茶店 | Trackback | Comments(0)

☆☆ 大好きな喫茶店 ☆☆

   渋谷で人に会ったあと・・・小腹がすいて・・・大好きな喫茶店「羽當」(はとう)へ❤
オープンサンド&アイスコーヒーで大満足♪店内は落ち着いた雰囲気でゆっくりくつろげます♪
  コーヒーも美味しいけど・・・紅茶も美味しいんですよ(^^)❤ 

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  店内はお客さまがたくさんいたので・・・外から写メしました。わかりやすい行き方は・・・
  宮益坂方面に進んで、坂を少し上がると・・左側にエクセシオールカフェがあります。
  そこを左に曲がり・・・つきあたりをまた左に・・・すぐ右側に看板が見えます。

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  ケーキも自家製で、シンプルな美味しさです。今日は店長がメニューにないケーキを
  作っていました。たまにあるので、おススメのケーキをきいてみるといいかも♪

  
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# by tea_time_creation | 2011-07-09 23:25 | ティールーム・喫茶店 | Trackback | Comments(0)

○● 26日のティーセミナー ○●

 初の自由が丘でのティーセミナー♪ 参加してくださる方々と自由が丘駅で待ち合わせをしました♪ ゆるやかな坂道をおしゃべりしながら歩くこと7~8分・・・「着いた~」と思ったら・・・「あれれ・・??」 入口のカギが開いてない!!カギの事なんてきいてな~い!!とテンパリながら、電話やら何やら・・
    
    大慌てすること10分 ;; Sさんのおかげで中に入る事ができましたー^^

    そんなハプニングがありながら、15分遅れてセミナーを始めました。。。
    
    今日の、手作りお菓子2品は・・・
    前日焼いた、ニンジンケーキ。チャイパウダーを使ってスパイシーに。。。
    バターを使わず、ニンジンたっぷりで作ってみました。
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    この味と、しっとりふわふわ感を出すのに、数年かかったスコーン♪
    ちょっと自慢の1品です♪
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  自分のセミナーって、写真を撮るのを忘れるんですよね ;; 
  お茶友達のKさんが撮ったものを送ってもらいました。。ありがとうございました。。
  遅れて始まったのでバタバタして、こんなかんじで準備もそこそこになってしまいました。
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    差し入れのシュークリームとニンジンケーキ。 このあとスコーン。 
    たくさん食べて飲んで、しゃべっての楽しいセミナーとなりました^^
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今回の紅茶・・・スリランカ産ディンブラ・インド産ダージリン1st・アイスロイヤルミルクティー
お土産は・・・スリランカ産ヌワラエリヤ・インド産アッサムctc・台湾産高山茶でした。

    いろいろと不手際がありましたが・・・みなさんのおかげで楽しい時間でした♪
    ありがとうございました!!
    お手伝いをしてくれた KKさんもありがとー!またお願いするかも・・(笑)

    
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# by tea_time_creation | 2011-06-27 23:32 | セミナー・お茶会などのご報告 | Trackback | Comments(4)

☆☆ ティーバッグでアイスティー ☆☆

 今日は暑いですね。。こんな時は、アイスティーがおすすめです♪
 お家のどこかに・・・ティーバックが2つ3つありませんか??
 これを使って、簡単アイスティーの作り方をご紹介します。
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  こんなポットがあれば・・・なければ急須でOK!
  まず初めに、少量のお湯であたためて(これ大切!)熱湯を先に・・・
  量は、だいたい200ccくらいです。       
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  あとから ティーバックを2つ入れます。そうすると、ちゃんと沈んでくれます。
  濃いのがお好きな方、ミルクを入れる方は 3つで。。2分むらします。
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  その間に、グラスに満タンの氷をいれておいて・・・
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  2分むらした紅茶を、一気にそそいで・・すぐ混ぜて冷やします♪
  できあがり(^^) 紅茶の味がしっかりとしている アイスティーです♪
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# by tea_time_creation | 2011-06-22 11:08 | 紅茶のこと | Trackback | Comments(2)

◇◆懐かしの喫茶店◆◇

     むか~し むか~し 十代の頃・・原宿にあった行きつけの喫茶店「平均律」。。。
     東横線 学芸大学前駅に復活したとの情報を入手♪♪♪
     その後、度々行っています。行き方は・・
     西口を出て、そのまま西口商店街に入り、UFJ銀行の手前を右へ・・
     ↓↓この看板が左側に見えます。
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     店内は、落ち着いた雰囲気・・1人でも大丈夫です。
     いろいろな方が集うお店で、イベントも時々あるようです。
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     珈琲のお店なのですが、紅茶もなかなか美味しいです。
     ポットで提供していて、カップ3杯分は入ってます♪♪
     アッサムをいただきました(^^)
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     ごちそうさまでしたー^^
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# by tea_time_creation | 2011-06-16 22:09 | ティールーム・喫茶店 | Trackback | Comments(4)