紅茶の絵本♪

いつもお世話になっている「青と夜ノ空」さんで、紅茶の絵本を買いました♪
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珈琲の絵本も持っているのですが、こちらも珈琲と同じように優しく解りやすく書いてありました。
読んでいて楽しいですよ001.gif063.gif
紅茶を美味しくいれたいな〜
でもむずかしく説明されるのはちょっとな〜
と日頃思っている方にはオススメです034.gif
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青と夜ノ空さんでは、オーナーのNさんが選んだ、いろんな本が置いてあります。本だけではなく、毎月のように、いろんな方々がワークショップや展示もされていますので、気になる方はチェックしてみてくださいね001.gif

今日は気になった、北欧のお菓子の本も合わせて購入♪材料がシンプルなのがいい感じでした067.gif
この本の中から一つ二つ選んで、今月24日のイベントで作ってみたいと思います♪
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青と夜ノ空 … ☆☆☆

今月24日のイベント (ご都合合いましたらぜひ♪)
『plus な時間 〜音楽+紅茶〜』… ☆☆☆


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# by tea_time_creation | 2016-12-13 19:10 | 日々の出来事 | Trackback | Comments(0)

エコ茶会♪

『地球にやさしい中国茶交流会』(エコ茶会)が昨日今日と2日間にわたり開催されました♪
中国茶をはじめ、日本茶、紅茶など、茶葉や茶器を試飲販売するブース、お茶席、セミナー…とお茶に関するものが盛りだくさん!のイベントです。

私は昨年に引き続き、ダージリン紅茶専門店ピュアティップスさんの裏方のお手伝いに入りました♪
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ピュアティップスさんのダージリンティーは、質が良くどれも個性があって美味しいです♪
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ただただ淹れることだけに集中した2日間。
たくさんのダージリンティーを淹れました♪
なぜだか、何にも考えないで無心で淹れたものが美味しくはいります。美味しく淹れぞー!と思って淹れるとイマイチなんです。不思議〜005.gif
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ピュアティップスさんの幸恵さんが、作ってくれたおむすびは、とてもとても美味しくて、忙しい合間にたくさんいただきました♡
これがまたダージリンと良く合うんです034.gif
ダージリンとおむすび、ダージリンでお茶漬け。
私の好きな合わせ方です。
あら。美味しそう!と思われた方はぜひ、お試しくださいね。
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贈答品用のラインナップ。
どちらも贅沢な組み合わせですよ。
ご自分用でもいいですね001.gif


第2回目の恵比寿の公民館から知っているエコ茶会。
はじめの数回は、中国茶を楽しむお客として参加→その後数回はタイミングが合わず終い→久々に中国茶を淹れる側のワンコイン茶席で参加→そしてピュアティップスさんの裏方お手伝い…とかたちを変えて参加してきました♪

年々規模が大きくなっていくエコ茶会を遠くから見てきました。こんなにたくさんの方々がいろんなかたちでお茶を楽しむイベントは他にはないな〜と思います001.gif

お茶で繋がっている皆さんとお会いできた、嬉しくて楽しい2日間でした♡

実行委員の皆さん、ピュアティップスのSさんご夫妻、私にお声かけくださった皆さん、ありがとうございました058.gif

地球にやさしい中国茶交流会…☆☆☆

ピュアティップス…☆☆☆
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# by tea_time_creation | 2016-12-11 22:12 | セミナー・お茶会などのご報告 | Trackback | Comments(0)

Nanchatte Afternoon Tea Partey Ⅱ ♪

3ヶ月に1度、紅茶まわりの物をハンドメイドしちゃおうと始めた『Hand-Made Tea Time』も、もう2年目001.gif063.gif
昨日の日曜日が今年最後のセミナーでした060.gif
9月にハンドメイドした、ティーナフキン♡
それを持って来てもらって、アフタヌーンティーを楽しんじゃいましょう!ということで…

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こんな感じにインビテーションカードを作りメールで送りました001.gif055.gif
アナログな私には超難関な作業008.gif
できる人にお手伝いしてもらっちゃいました。


アフタヌーンティーに関してのセミナーなどは、いろんな方々がされています。
スペシャリストの方がたくさんいる中で、アフタヌーンティーパーティーとするのは、ちょいと気が重かったので…昨年と同じく、ナンチャッテをつけてみました♪
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2段と3段のティースタンドをご用意して、ティーフーズも気取らずに、ブログに載せている、超カンタンレシピで作りました。

そして、2年目2回目のナンチャッテアフタヌーンティーでは皆さんにそれぞれ違った紅茶を淹れてもらうことに♡

皆さん、5〜6人分の紅茶を淹れるのは初めてとのこと…私のセミナーで実習もしているし、ぶっつけ本番でもいいかな〜なんて思ったのですが…聞いてみたら、練習したい!と嬉しいお返事をいただいたので。。
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予定を合わせてプライベートレッスンをしました♪
おしゃべりしながらの練習063.gif
これがまた楽しかった♡
そして本番当日は…
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3種類のポットから好きなポットを選んで淹れてもらいました。
始めは、I さんのダージリン。
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次は、Mちゃんのヌワラエリヤ。
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Sさんは、ディンブラを。
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Kちゃんは、アッサム。
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最後に、Jさんの和紅茶。

「緊張しました〜012.gif」と淹れた紅茶をサーブしてからお席に戻る方もいましたが、皆さん笑顔で楽しそうでした〜。
練習通りに手順もタイミングもバッチリで、全員美味しい紅茶がはいりました♡
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何より私が嬉しかったのは、いつも私のセミナーに参加していただいている、皆さんの淹れた紅茶を飲めたこと016.gif
やって良かったと心から思った時間でした。


飲んだ紅茶は、お一人お休みだったので、合計5種類♪
最後に、私が紅茶とハーブティーを淹れたので、7種類のお茶を楽しんでいただきました♪
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あっ!っという間の3時間060.gif

2年間一緒に過ごした皆さんに感謝した時間でもありました。

お忙しいなか、予定を合わせて休まず参加していただいて、ほんとうにありがとうございました♡


また来年も、ご一緒できるのを楽しみにしています058.gif







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# by tea_time_creation | 2016-12-05 22:31 | セミナー・お茶会などのご報告 | Trackback | Comments(0)

R's coffee time〜Step up seminar〜お礼♪

今日は、9月から4回シリーズで始めた珈琲セミナーの最終回でした001.gif063.gif
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自分の好みを見つけていただくのをテーマとしたセミナーです027.gif
9月・10月はベーシッククラス「焙煎度合い」と「淹れる温度」を。
11月・12月はちょっとだけ深くお伝えする、ステップアップのクラス「産地別」と「ネルドリップ」を開催しました。
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今日最終回のテーマは「ネルドリップに挑戦!」
こんな感じにお一人ずつ道具をご用意しました。
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ネルを使う前の作業。
説明しながら、皆さんのネルを仕込みます。
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ネルの準備が出来たら、淹れ方を説明して…
それから実習に001.gif063.gif
ペーパードリップとネルドリップ、2つの道具を使ってそれぞれ淹れていただきました。

ほとんどの皆さんが、ペーパードリップのセミナーを終えた方々ばかりでしたので、ペーパードリップについては特に説明もしませんでしたが、皆さんサクサクと淹れていました♪


ネルドリップは、珈琲の焙煎度合いを予定より浅めにしたのがまずかった…002.gif
プラス…ネルの特徴を上手く引き出す説明の順番を間違えてしまい…違いがわかりずらくなるという事態になってしまいました040.gif
(040.gif皆さんごめんなさい040.gif)


最終回のセミナーは、バタバタしたりアレレ〜となったりハラハラ…したりと思うように運びませんでしたが…それ以外は、皆さんとお話したがらの楽しい時間となりました001.gif001.gif


お忙しいなか、都合を合わせて参加いただきました皆さん、後片付けをお手伝いしてくれた皆さん、ありがとうございました。


またのご参加をお待ちしています058.gif




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# by tea_time_creation | 2016-12-04 00:54 | セミナー・お茶会などのご報告 | Trackback | Comments(0)

HORIGUCHI COFFEE ♪

明日の珈琲セミナーで使う珈琲を買いに、狛江の堀口珈琲店へ行ってきました001.gif063.gif
初めて行ってから、何年経つのか…
この場所ではなかった(?)気がするので、たぶん10年以上前のことです005.gif 久しぶりすぎ…005.gif
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私が珈琲セミナーで使う珈琲は、ハンドピックをしていること、皆さんがいつでも買えることと、お店の方々が親切で何でも聞きやすいというのが条件です034.gif
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必ず飲んでみて、何を買うか決めます063.gif
今日は、ブラジルとグァテマラ。
エスプレッソ入りのチーズケーキと一緒にいただきました♡

豆の注文をしてお会計の時に、スタッフのGさんが『焙煎してるので見てみませんか』と016.gif
お言葉に甘えて…
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こんなに近くで見せてくれました005.gif
20キロ直火式、16キロ焙煎中の様子です。
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ちょうど焙煎が終わったところ♡
とてもキレイです♪

親切丁寧に、焙煎機のことや特注の機械の説明をしてくれました。思いがけず勉強できちゃいました。
Gさん、ありがとうございました♡
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実習はブラジルで♪
そしてお土産は、マンデリン♪
今回は私の好みで決めさせてもらいました001.gif060.gif
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明日はベーシッククラスとステップアップクラス、全4回を受講された7名の方々に、私の手書き修了証をお渡しします027.gif

この修了証が、これからの私の珈琲セミナーの割引券になるシステム034.gif
復習したいな〜と思われた時にお役にたちます。

これから明日の準備♪
やることいっぱいです015.gif

堀口珈琲狛江店…☆☆☆




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# by tea_time_creation | 2016-12-02 20:27 | ティールーム・喫茶店 | Trackback | Comments(0)

カフェラテ♪

先日、おしゃれなカフェで、美味しいカフェラテを飲みました♪
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何度か行ったことのあるカフェなんですが、いつもお客さんの半分くらいが外国の方々001.gif
トップバリスタらしき人がいて、あのバリスタさんのいれたカフェラテ、のんでみたいな〜と思っていました063.gif
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この日はちょうど、エスプレッソマシーンの前にいらしたので、すかさずカフェラテを注文しました♪
ムダのない動きでエスプレッソ抽出→ミルクをスチームにかけ→エスプレッソに流しいれます。
出来上がりは、写真の通り♪
きめの細かいキレイな出来上がりです。
エスプレッソのクレマ、フォームドミルクの濃さ、バランスがバッチリ!
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飲み終わったカップを見れば、バリスタの方の腕の良さがわかります034.gif

口当たりがよくてなめらかでした〜久しぶりに美味しいカフェラテをいただいて、いい休日になりました058.gif

飲んでみたいな〜と思われた方はこちら→☆☆☆



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# by tea_time_creation | 2016-11-30 19:53 | 日々の出来事 | Trackback | Comments(0)

Coffee festival 〜♪

昨日のことですが…
前々から行きたかったイベント、Tokyo coffee festival に行ってきました060.gif
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それぞれのお店で、珈琲を買って飲むのもいいな〜と思っていたのですが、お腹がカポカポになっちゃうな〜と悩んでいたら…023.gif
入口に5つのお店の飲み比べが出来るチケットが1000円で販売されていたので、それを試してみることにしました063.gif

小さな紙のカップとシールを5つずつ渡されます。
気に入ったお店にシールを渡して、紙のカップに珈琲を入れてもらうシステム001.gif
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焙煎度合をみて→道具をチェック♪
いれている手つきもじーっと観察♪
いいかも♪
と感じたお店の珈琲をいただきました001.gif063.gif
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最近の傾向もしっかり観察027.gif
ほとんどが円すい型のドリッパーで、焙煎度合は中煎りが多かったかな。
どの珈琲もスッキリしていて飲みやすかったです♪

用事の合間に行ったので、ゆっくりできませんでしたが…サクサクとまわり、それなりに楽しめました♪次回はゆっくりまわりたいと思います058.gif

もう終わってしまいましたが↓
Tokyo coffee festival … ☆☆☆











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# by tea_time_creation | 2016-11-27 22:46 | 訪問したお茶会&イベント | Trackback | Comments(0)

R's coffee time 〜step up seminar〜お礼♪

先週末の土曜日、珈琲セミナーを開催しました001.gif063.gif
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ちょっとだけ深く珈琲のことをお伝えする、ステップアップのクラス♪
今回のテーマは『産地別の珈琲』063.gif
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産地別珈琲を試飲していただいて、お好みのものを見つけていただきました。
ブラジル
グァテマラ
モカ
マンデリン
ネパール
の5種類。全て中深煎りでご用意しました。
なかなかわかりにくい珈琲の飲み比べは、何より楽しんでいただくのが一番♪
皆さんワイワイ♪楽しそうに淹れていたので、ホッと一安心♡
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珈琲をあまり飲めない方のために用意したお菓子。
ベルギーとイタリア産のチョコは、珈琲に入れてミルクを注げば、即席モカジャバに。
チーズクリームをのせたスポンジケーキを珈琲に浸すと、これまた即席ティラミスに変身です。
楽しんでいただけたかな〜023.gif067.gif


いつもセミナーの3日くらい前までは、いろんな珈琲をのみながら…復習→勉強→復習…と資料や専門書ばかり見ているのですが、2日くらい前になると…
皆さんに何を話そうか、どんなお菓子を楽しんでもらおうか考え始めると、急に楽しくなるんです060.gif
これは紅茶のセミナーも同じです001.gif
皆さんと一緒にワイワイお茶するーって感覚なのかも…はたしていいのか悪いのか…015.gif063.gif


次回は、いよいよ最後の『ネルドリップに挑戦!』です。お鍋を持ち出してネルをグツグツ煮るところから始めます。これがまた楽しい♡
皆さんにマイネルで実習していただきます。

アナログ手書きの修了証をご用意して、楽しみにお待ちしております♪

今回はすっかりすっきり、写真を撮るのを忘れてしまいました008.gif
参加してくれたHちゃんからいただきました。
ありがとう!


お忙しいなか参加してくださった皆さま、快く場所を貸してくれている会社の皆さん、ありがとうございました058.gif










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# by tea_time_creation | 2016-11-21 20:55 | セミナー・お茶会などのご報告 | Trackback | Comments(0)

カンタン♪ 紅茶のパンナコッタ♪

この前の日曜日のティーセミナーで作った、紅茶のパンナコッタ♪
超がつくカンタンレシピです。
好評でしたので作り方をお伝えします。

いつも通り写真を撮り忘れて…
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こんな横からのものしかありません002.gif
(わかりずらい写真ですみません040.gif)

バナナの輪切りをのせて、バナナの色が変わらないように、ハチミツシロップを少しかけてみました。バナナもハチミツも紅茶との相性はバッチリ!なのでオススメです♪

ではでは、作り方です↓

材料(1人分が約120cc強くらいで、2人分の分量)
牛乳…150cc
紅茶…ティースプーン山盛2杯(TBだと3個)
砂糖…20g
粉ゼラチン…5g(水でもどさないタイプのもの)
生クリーム…100cc

作り方
① お鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで沸かす(お鍋のふちがフツフツしたらOK)
② ①に茶葉またはTBを入れて、3分蒸らす。
③ ②にお砂糖を入れて溶けるまでまぜる。
④ ③に粉ゼラチンを振り入れて、ゼラチンが溶けるまでまぜる。
⑤ ボールに④を茶こしなどでこして入れ(TBを取り出す)そこに生クリームを入れてまぜる。
⑥ 容器に入れて冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。


紅茶は細かいものを、砂糖はきび砂糖を使いました。ゼラチンが多少残ることもありますが、少しくらいなら溶け残っても大丈夫です001.gif

お砂糖の量は、お好みで足したり引いたりしてくださいね。
残った生クリームを軽く泡だててのせても美味しいですよ006.gif

あ!っというまにカンタンに出来るので、ぜひお試しください♪





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# by tea_time_creation | 2016-11-17 20:26 | かんたん♪お菓子 | Trackback | Comments(0)

『アフタヌーンティー・プチレッスン』お礼♪

吉祥寺と西荻窪のちょうど中間にある、ギャラリー『青と夜ノ空』さんでの、アフタヌーンティー・プチレッスンが終了しました001.gif060.gif
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アフタヌーンティーのちょっとしたマナーを、紅茶とティーフーズを召し上がっていただきながら、さらりと簡単にお話ししました♪

ティーフーズで用意したものは…
サンドイッチ3種(キュウリ・ハムとルッコラ・タマゴとピクルス)
スコーン2種(プレーン・カレンツ)
そしてお菓子は…
ナッツのパウンドケーキ・紅茶のパンナコッタ・サブレ・羊羹3種(栗・赤カブ・黒豆)

この中で好評だったのが、紅茶のパンナコッタ。
あっ!っという間に出来る、超カンタンスイーツです。今回はバナナとハチミツを合わせました。
作り方は後日、ブログにアップしますね♪

紅茶は11種類を用意。
皆さんの様子をうかがいながら淹れました001.gif063.gif
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始まる前のまともな写真はこの2枚だけ…
今回はとくにへたっぴな写真ばかりでした。
写真って難しいです015.gif

写真はイマイチで残念でしたが、セミナーは話が脱線しながらの楽しい時間でした♪

お忙しいなか参加いただきまして、ありがとうございました058.gif









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# by tea_time_creation | 2016-11-13 23:17 | セミナー・お茶会などのご報告 | Trackback | Comments(0)