カテゴリ:セミナー・お茶会などのご報告( 96 )

Nanchatte Afternoon Tea Partey Ⅱ ♪

3ヶ月に1度、紅茶まわりの物をハンドメイドしちゃおうと始めた『Hand-Made Tea Time』も、もう2年目001.gif063.gif
昨日の日曜日が今年最後のセミナーでした060.gif
9月にハンドメイドした、ティーナフキン♡
それを持って来てもらって、アフタヌーンティーを楽しんじゃいましょう!ということで…

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こんな感じにインビテーションカードを作りメールで送りました001.gif055.gif
アナログな私には超難関な作業008.gif
できる人にお手伝いしてもらっちゃいました。


アフタヌーンティーに関してのセミナーなどは、いろんな方々がされています。
スペシャリストの方がたくさんいる中で、アフタヌーンティーパーティーとするのは、ちょいと気が重かったので…昨年と同じく、ナンチャッテをつけてみました♪
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2段と3段のティースタンドをご用意して、ティーフーズも気取らずに、ブログに載せている、超カンタンレシピで作りました。

そして、2年目2回目のナンチャッテアフタヌーンティーでは皆さんにそれぞれ違った紅茶を淹れてもらうことに♡

皆さん、5〜6人分の紅茶を淹れるのは初めてとのこと…私のセミナーで実習もしているし、ぶっつけ本番でもいいかな〜なんて思ったのですが…聞いてみたら、練習したい!と嬉しいお返事をいただいたので。。
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予定を合わせてプライベートレッスンをしました♪
おしゃべりしながらの練習063.gif
これがまた楽しかった♡
そして本番当日は…
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3種類のポットから好きなポットを選んで淹れてもらいました。
始めは、I さんのダージリン。
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次は、Mちゃんのヌワラエリヤ。
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Sさんは、ディンブラを。
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Kちゃんは、アッサム。
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最後に、Jさんの和紅茶。

「緊張しました〜012.gif」と淹れた紅茶をサーブしてからお席に戻る方もいましたが、皆さん笑顔で楽しそうでした〜。
練習通りに手順もタイミングもバッチリで、全員美味しい紅茶がはいりました♡
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何より私が嬉しかったのは、いつも私のセミナーに参加していただいている、皆さんの淹れた紅茶を飲めたこと016.gif
やって良かったと心から思った時間でした。


飲んだ紅茶は、お一人お休みだったので、合計5種類♪
最後に、私が紅茶とハーブティーを淹れたので、7種類のお茶を楽しんでいただきました♪
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あっ!っという間の3時間060.gif

2年間一緒に過ごした皆さんに感謝した時間でもありました。

お忙しいなか、予定を合わせて休まず参加していただいて、ほんとうにありがとうございました♡


また来年も、ご一緒できるのを楽しみにしています058.gif







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by tea_time_creation | 2016-12-05 22:31 | セミナー・お茶会などのご報告 | Trackback | Comments(0)

R's coffee time〜Step up seminar〜お礼♪

今日は、9月から4回シリーズで始めた珈琲セミナーの最終回でした001.gif063.gif
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自分の好みを見つけていただくのをテーマとしたセミナーです027.gif
9月・10月はベーシッククラス「焙煎度合い」と「淹れる温度」を。
11月・12月はちょっとだけ深くお伝えする、ステップアップのクラス「産地別」と「ネルドリップ」を開催しました。
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今日最終回のテーマは「ネルドリップに挑戦!」
こんな感じにお一人ずつ道具をご用意しました。
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ネルを使う前の作業。
説明しながら、皆さんのネルを仕込みます。
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ネルの準備が出来たら、淹れ方を説明して…
それから実習に001.gif063.gif
ペーパードリップとネルドリップ、2つの道具を使ってそれぞれ淹れていただきました。

ほとんどの皆さんが、ペーパードリップのセミナーを終えた方々ばかりでしたので、ペーパードリップについては特に説明もしませんでしたが、皆さんサクサクと淹れていました♪


ネルドリップは、珈琲の焙煎度合いを予定より浅めにしたのがまずかった…002.gif
プラス…ネルの特徴を上手く引き出す説明の順番を間違えてしまい…違いがわかりずらくなるという事態になってしまいました040.gif
(040.gif皆さんごめんなさい040.gif)


最終回のセミナーは、バタバタしたりアレレ〜となったりハラハラ…したりと思うように運びませんでしたが…それ以外は、皆さんとお話したがらの楽しい時間となりました001.gif001.gif


お忙しいなか、都合を合わせて参加いただきました皆さん、後片付けをお手伝いしてくれた皆さん、ありがとうございました。


またのご参加をお待ちしています058.gif




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by tea_time_creation | 2016-12-04 00:54 | セミナー・お茶会などのご報告 | Trackback | Comments(0)

R's coffee time 〜step up seminar〜お礼♪

先週末の土曜日、珈琲セミナーを開催しました001.gif063.gif
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ちょっとだけ深く珈琲のことをお伝えする、ステップアップのクラス♪
今回のテーマは『産地別の珈琲』063.gif
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産地別珈琲を試飲していただいて、お好みのものを見つけていただきました。
ブラジル
グァテマラ
モカ
マンデリン
ネパール
の5種類。全て中深煎りでご用意しました。
なかなかわかりにくい珈琲の飲み比べは、何より楽しんでいただくのが一番♪
皆さんワイワイ♪楽しそうに淹れていたので、ホッと一安心♡
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珈琲をあまり飲めない方のために用意したお菓子。
ベルギーとイタリア産のチョコは、珈琲に入れてミルクを注げば、即席モカジャバに。
チーズクリームをのせたスポンジケーキを珈琲に浸すと、これまた即席ティラミスに変身です。
楽しんでいただけたかな〜023.gif067.gif


いつもセミナーの3日くらい前までは、いろんな珈琲をのみながら…復習→勉強→復習…と資料や専門書ばかり見ているのですが、2日くらい前になると…
皆さんに何を話そうか、どんなお菓子を楽しんでもらおうか考え始めると、急に楽しくなるんです060.gif
これは紅茶のセミナーも同じです001.gif
皆さんと一緒にワイワイお茶するーって感覚なのかも…はたしていいのか悪いのか…015.gif063.gif


次回は、いよいよ最後の『ネルドリップに挑戦!』です。お鍋を持ち出してネルをグツグツ煮るところから始めます。これがまた楽しい♡
皆さんにマイネルで実習していただきます。

アナログ手書きの修了証をご用意して、楽しみにお待ちしております♪

今回はすっかりすっきり、写真を撮るのを忘れてしまいました008.gif
参加してくれたHちゃんからいただきました。
ありがとう!


お忙しいなか参加してくださった皆さま、快く場所を貸してくれている会社の皆さん、ありがとうございました058.gif










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by tea_time_creation | 2016-11-21 20:55 | セミナー・お茶会などのご報告 | Trackback | Comments(0)

『アフタヌーンティー・プチレッスン』お礼♪

吉祥寺と西荻窪のちょうど中間にある、ギャラリー『青と夜ノ空』さんでの、アフタヌーンティー・プチレッスンが終了しました001.gif060.gif
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アフタヌーンティーのちょっとしたマナーを、紅茶とティーフーズを召し上がっていただきながら、さらりと簡単にお話ししました♪

ティーフーズで用意したものは…
サンドイッチ3種(キュウリ・ハムとルッコラ・タマゴとピクルス)
スコーン2種(プレーン・カレンツ)
そしてお菓子は…
ナッツのパウンドケーキ・紅茶のパンナコッタ・サブレ・羊羹3種(栗・赤カブ・黒豆)

この中で好評だったのが、紅茶のパンナコッタ。
あっ!っという間に出来る、超カンタンスイーツです。今回はバナナとハチミツを合わせました。
作り方は後日、ブログにアップしますね♪

紅茶は11種類を用意。
皆さんの様子をうかがいながら淹れました001.gif063.gif
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始まる前のまともな写真はこの2枚だけ…
今回はとくにへたっぴな写真ばかりでした。
写真って難しいです015.gif

写真はイマイチで残念でしたが、セミナーは話が脱線しながらの楽しい時間でした♪

お忙しいなか参加いただきまして、ありがとうございました058.gif









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by tea_time_creation | 2016-11-13 23:17 | セミナー・お茶会などのご報告 | Trackback | Comments(0)

R's coffee time〜Basic seminar〜お礼♪

先週末の土曜日 R's coffee time〜Basic seminar〜 が終了しました063.gif
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今回のテーマは『淹れる温度』
高温92度で淹れたものと、低温72度で淹れたものを飲み比べていただきました。
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20度違うと、味わいの違いがわかりやすく、自分の好みがどちらよりなのかも見つけやすくなります。

ドリップの練習を少しだけして、お好みの温度で淹れていただきました001.gif063.gif
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そして、ご自分の淹れた珈琲で珈琲タイム♪
自分好みの温度で淹れる珈琲は、やっぱり美味しいです。皆さん、美味しい!と嬉しそうに味わっていました001.gif063.gif


ご自分の好みを見つけていただくのが、このセミナーのコンセプト001.gif
いろいろわかると、珈琲専門店でお店の方と話しが出来たり、豆を買う時もほしいものが買えます。
そうなると、珈琲が楽しくなります♪
そして、皆さんの日常の珈琲タイムがいい時間となります♪

理由はわかりませんが、それが何より嬉しいんです♪
なんでだろう…039.gif
それはいつかわかることにして。

今回のお菓子は。。。
お芋のケーキ
カスカラのゼリー
栗サブレ
アイリッシュチョコ

お芋のケーキは、オリジナルではないのですが、皆さんに喜んでいただけました。
よかった〜♡

お忙しいなか、都合を合わせて参加していただいた皆さん、いつも快く場所を貸してくださる会社の皆さん、ありがとうございました040.gif

次回はステップアップのクラス♪
ありがたいことに、ご予約がいっぱいとなっています040.gif

ただただ、美味しい珈琲を淹れるためのセミナー、これからも楽しみながらがんばります058.gif









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by tea_time_creation | 2016-10-17 23:46 | セミナー・お茶会などのご報告 | Trackback | Comments(0)

Hand-Made Tea Time Ⅱ のお礼♪

やっと晴れ間の見えた昨日は、ハンドメイドティータイムⅡ の第三弾の開催日でした058.gif
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今回のテーマは「刺繍」001.gif
ティーナフキンに、ちょこっと刺繍をして楽しんでいただきました。
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ちょこっとだけのミニセミナーも001.gif
はじめはダージリン1stをストレートで。

刺繍をしてもらいながら、合間にちょい足しレシピをお伝えする作戦で、時間内に紅茶が途切れることがないようにしました063.gif

そして次は…ディンブラにその場で作ったリンゴのコンポートをいれて召し上がっていただきました♪
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これからの季節にぜひ!試してもらいたかったジンジャーティーも♪
ニルギリに生姜&生姜パウダーをいれて…じっくり蒸らします。

ミルクを入れても美味しいのですが…風邪気味な時には、ミルクを入れず、お砂糖を少し入れて飲むのがオススメです。
(ミルクを入れると、紅茶の効能が少なくなってしまうんですよ034.gif)
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皆さんそれぞれ、気にいった図案をかいて…
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紅茶を飲みながらチクチク♪
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途中でサンドイッチを食べて一休みして、またチクチク♪
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結局、完成まで時間が足りず…
完成できた方はお一人で…
お持ち帰りの宿題となりました002.gif
↑これは、お家で完成させた、I さんが写真を送ってくれたものです♪

とてもかわいい♡
とてもいい感じです♪
水で落ちるチャコペンを使ったので、この後落としたようですよ。

次回は、そのティーナフキンを持って来ていただいて、アフタヌーンティーパーティーです024.gif

皆さん2回目となるアフタヌーンティーパーティー、私のミニセミナーも、少なくとも6〜7回は聞いていらっしゃるので、お一人ずつ好きな紅茶を淹れてもらおうかと思っています。
(8年間も通い続けてくださった方もいらっしゃるんです♪)

皆さんの淹れた紅茶、とても楽しみです♪

今回も、とても楽しい時間となりました。
お忙しいなか、都合を合わせて参加してくださる皆さんには感謝の気持ちでいっぱい!です001.gif

いつもワガママを聞いてくれる、クリスティーのみんなにも感謝♡


ありがとうございました058.gif




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by tea_time_creation | 2016-09-26 22:22 | セミナー・お茶会などのご報告 | Trackback | Comments(0)

中秋の名月姫沙龍お礼♪

先日の土曜日、友人が企画開催したイベント「中秋の名月姫沙龍」に珈琲のブースで参加させていただきました♪
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某イベント会場は地下で、なんだか怪しい雰囲気〜でした004.gif
私の珈琲ブース、R's coffeeも怪しげです。
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他にも、韓国茶席や
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スタンプネイル
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帽子屋さん
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さらに暗い写真ですが…
中国茶席
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素敵なゲストも♪

他にもコスモアイや、タロットもあり、皆さん思い思いに楽しんでいらっしゃいました♪

18時からの夜の部では、ラム屋さんもご一緒しました〜。(写真が…007.gif)
ラムで抽出したという、ラム珈琲をチビっと飲ませてもらいました001.gif
おしゃれな味♡
大人なラムでした。

R's coffeeでは、たくさんの方々に珈琲を楽しんでもらえました♪「美味しい♡」の一言が何より嬉しかったです!

お立ち寄りいただきました皆さん、ケリーさん、ご一緒しました皆さん、楽しい1日でした。

ありがとうございました053.gif




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by tea_time_creation | 2016-09-19 11:11 | セミナー・お茶会などのご報告 | Trackback | Comments(0)

『ダージリンをひもとく』

先日の日曜日は、ダージリンティーを販売されている、Pure Tips さん主催のセミナー『ダージリンをひもとく』の開催日でした001.gif060.gif

ダージリンといえば紅茶。

紅茶にあまり詳しくない方でも、この紅茶の名前は聞いたことがあるかと思います。
どなたでも知っているダージリンをより美味しく、楽しんでいただきたいと企画されたセミナーです063.gif

3部構成で3人の講師によるセミナー。
私は裏方と、紅茶の楽しみ方で講師としてお手伝いさせてもらいました。
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ウェルカムティーは、香りよくさっぱりした、ダージリンファーストフラッシュの水出しをお出ししました。
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第1部は「ダージリンの歴史と製茶法」
実際に現地に行かれた経験と、膨大な資料を読破した、代表の七戸幸恵さんならではの、わかりやすいセミナーだったのではないかと思います001.gif

歴史が大の苦手な私は、ゆっくり聞いてみたかった〜内容でした。
裏方で聞いている時間は1分もありませんでした…残念007.gif

黒豆をお供に、品種の違う紅茶の飲み比べもしていただきました♪
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そして2部は「ファーストフラッシュを愉しむ」
ファーストフラッシュとのペアリングを少しお話しながら…
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ファーストフラッシュとオリーブ、桑の実のピクルスとのペアリングを楽しんでいただきました。
以外な組み合わせですが、なかなか美味しいんですよ034.gif

そしてお次は、その場で紅茶をジュレに変身させて、出来たてを皆さんに召し上がってもらいました♪
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なかなか固まってくれず…ハラハラしちゃいましたが…なんとか完成♪
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そのままでも充分美味しいのですが、せっかくなので、シャインマスカットに合わせてみました。
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少し甘くしても美味しいので、ファーストフラッシュで作ったシロップもご用意001.gif
とても好評で一安心♡
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最後に美味しい紅茶の淹れ方をお伝えして。
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お菓子と一緒に楽しんでいただきました。

セミナーっぽくないよう、普段おしゃべりしているようにすすめてみたのですが、ほんとに普通に、皆さんとおしゃべりしているようになり、良かったのか悪かったのか(笑)
皆さん笑顔でしたので、よしとしちゃいます001.gif
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3部は「カカオを新しい発想で愉しむ」
XOCOL代表、君島香奈子さん。

グレナダ産、ベトナム産、コロンビア産、ニカラグア産のチョコレートを、これまたダージリンファーストフラッシュと。

私は、コロンビア産とブラジル産がとても美味しい!と感じました。
(11月の珈琲セミナーでお出ししようかな〜なんて思いました)

3部構成で、淹れた紅茶は6種類005.gif
間にセミナーをやりつつのバタバタな1日でしたが、お手伝いに来てくれた ℹ︎さんのおかげで、なんとかこなせました。
一人では無理でした〜ℹ︎さんありがとうございました。

Pure Tips さんのセミナーは、11月にも開催されます。
ご興味ありましたら→☆☆☆

チョコレート「XOCOL」さん→☆☆☆


ご参加くださいました皆さま、七戸さん、君島さん、ありがとうございました058.gif
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by tea_time_creation | 2016-09-13 15:20 | セミナー・お茶会などのご報告 | Trackback | Comments(0)

R's coffee time お礼♡

R's coffee time〜Basic seminar〜が、今回も楽しく終了しました001.gif063.gif
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テーマは…
「自分好みの焙煎度合を見つける」です。
浅煎り、中深煎り、深煎りの3種類を試飲していただいて、気に入ったもので実習♪
ほとんどの方が深煎りをチョイスしていました♪
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今回使わせてもらった珈琲豆は、南千住にある「café Bach」063.gif
珈琲好きな方なら知らない人はいない、老舗の有名店です。
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13時〜のセミナーだったので、午前中に豆を仕入れに行きました。
店内もスタッフの方々も、すっきりスマートで、とても気持ちの良いお店です♡
せっかくなので、中深煎りのバッハブレンドをいただいていきました♡
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お一人ずつ、こんな感じにご用意♪
ハンドドリップを練習するためのセットです♪初めは水でひたすら練習。
湯を注ぐことだけに集中する時間です。

練習の後の実習は皆さん全員が、豆の特徴を出せた美味しい珈琲になりました001.gif

そして珈琲のお供は、超カンタン!いちぢくのパウンドケーキ、お月見羊羹、チョコレート。
パウンドケーキがちょっと焼きすぎたかな〜と心配でしたが…皆さん完食していて、ホッとひと安心001.gif良かった001.gif
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セミナーのなかで、ペーパーフィルターのことを少しお話したのですが、コットンが入っているものもがあるんです。
それがこれ↑
珈琲の後にくる苦味が、まろやかになるような気がします。ちょっとだけお値段が高めですが、気になる方は試してみてくださいね。次回のセミナーに持っていきますので、実習で使ってもいいし、お土産にお持ち帰りいただいてもオッケーです♪

しゃべり出すと止まらず…質問があると嬉しくてまたしゃべり…いつも時間オーバーのセミナーですが…皆さん笑顔でお帰りになるので、よし!としてしまっています023.gif

お忙しいなか、時間を作って参加していただいた皆さま、いつも快く場所を貸してくださるAさん&会社の皆さま、ありがとうございました040.gif

次回は、10月15日(土)13時〜です。
ご興味ありましたら、ぜひ、お問い合わせください。
お問い合わせ…☆☆☆

今回使わせてもらった珈琲
café Bach…☆☆☆



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by tea_time_creation | 2016-09-04 22:22 | セミナー・お茶会などのご報告 | Trackback | Comments(0)

Hand-Made Tea Time Again♪

6月に開催した、ハンドメイドティータイムⅡ063.gif
日程が合わず参加出来なかったKちゃんからのリクエストで日曜の午後に集まって、ティーキャディーを作りました001.gif
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Kちゃんの作った布製ティーキャディー♡
とても上手に出来あがりました♪
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Mちゃんのティーナフキンを使ったティーキャディー♡
手際よくサクサク作ってました。器用なんですね〜。
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ちょうど一つ茶缶が余っていたので、私も一緒に作ってみました♪
よーく見なければなかなか…んーどうだろう…015.gif

おしゃべりに夢中で、アッというまに時間が過ぎて…途中作業の写真をすっかり撮り忘れてしまいました。。。


ハンドメイドティータイムⅡを気に入ってリクエストしてもらえるなんて、本当にありがたいことです♡

ゆっくりのんびり〜ないい時間でした063.gif















*久々の業務連絡*
昨年12月に開催した、ナンチャッテアフタヌーンティーパーティ。
今年はバージョンアップ!体験型で、12月4日(日)にすることにしました♪

まだまだ先なのですが、私の珈琲セミナーが前日の3日に開催なので早めのお知らせを。
どちらも参加したいけど…2日連続は無理〜な方は、珈琲セミナーを同じ内容(ネルドリップ)で別日にリクエストしてくだされば、開催します。遠慮なくお問い合わせくださいね♪
連絡お待ちしていまーす♪




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by tea_time_creation | 2016-07-25 20:37 | セミナー・お茶会などのご報告 | Trackback | Comments(0)