カテゴリ:紅茶のこと( 29 )

淹れる手。

今週末、日曜日にあるセミナー♪
「ダージリンをひもとく」
おかげさまで満席となりました024.gif

早々にご予約いただきました皆さまには、感謝の気持ちでいっぱいです040.gif

講師三人によるセミナー。
私は「ダージリンの美味しさを知る」をテーマに、愉しみ方をお伝えすることになっています。
先日、その時に皆さんに飲んでいただく紅茶を淹れてみました。
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紅茶好きの方はもちろん、そうでない方もダージリンの名前は知っておられると思います。ファーストフラッシュとか、セカンドフラッシュとか聞いたことがあると思います。

生産国はインド。
地図で見るとインドの右上にダージリンはあります。
標高が高いところにあり、季節ごとに香り豊かな紅茶ができる、とても素敵なところです。
(行ったことはありませんが…009.gif)

ダージリンティーの特徴でもある、香り。
そして、すっきりと味わい深い渋味。
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そ、それが。
何度淹れても、渋味が香りを越えて出てしまいます007.gif
考えられる原因は、水、お湯の温度、蒸らし時間、私の手。

昔から私が淹れる紅茶は、濃く出てしまうという、淹れる手のくせなのか何なのか…
力強い紅茶になりがちです。
気合い入りすぎかな(笑

紅茶も珈琲も、中国茶も、淹れる手がかわると香りや味わいもかわるんですよ。
不思議ですね。


さて、当日、皆さんに美味しいダージリンティーを愉しんでいただけるよう、もうひと頑張り!です001.gif063.gif



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by tea_time_creation | 2016-05-18 21:44 | 紅茶のこと | Trackback | Comments(0)

〜スリランカ 美味しい紅茶の探索研究〜

先月のことになりますが…
「スリランカ 美味しい紅茶の探索研究」というセミナーに参加してきました063.gif
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スリランカ南部、デニヤという村で小規模農家の方々と、茶園の有機栽培転換に取り組んでいらっしゃる高橋知里さんのお話を聞いてきました001.gif

高橋さんのお話の前に…
紅茶専門店ミツティーの代表、中永さんの紅茶の美味しいのいれ方ミニセミナーがありました♪
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中永さんのセミナーはとても楽しくて、見入ってしまいました♪ 飾り気のない、わかりやすい話し方、私の目指すところです。
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5種類の茶葉をテイスティング形式で、銘柄を当てるクイズ♪ 楽しかったです♪
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同じテーブルに、スリランカに行かれたことのある方がいらして、現地のお話しをしてくださいました。ほぉ〜っと思うお話しも聞けて、何だかお得な気持ちになりました001.gif Sさん、ありがとうございました!
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そして高橋さんから、デニヤ地区の茶園の現状と、有機栽培のことなど、興味深いお話しがありました。

現地で実際に仕事・生活をしている方のお話は、紅茶を広めることに携わるものとして、とても必要なことだとあらためて感じました。まだまだ勉強が足りないことも感じた、一日でした。

日々勉強ですね034.gif

スタッフの皆さま、中永さん・高橋さん、楽しくてためになるセミナーをありがとうございました058.gif










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by tea_time_creation | 2016-04-06 16:34 | 紅茶のこと | Trackback | Comments(0)

紅茶の本♪

紅茶のいろいろを勉強する時は、インターネットやその道のプロの方々の講座への参加、紅茶関係の本を読むのですが、覚えるのが苦手な私は、苦労するばかり008.gif

あれれ?なんだった?
なんて日常良くあることです。

「そうそう!あるある!」と思った方に、ご紹介したい本↓
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先週末の原宿クリスティーミニ講座に参加いただいた皆さんに、お見せするのをすっかり!忘れてしまっていました040.gif
ということもあって、ブログでのご紹介です。


この本は小中学生も読める、ざっくり簡単な本です。何年も前に購入したのですが、今も時々読んでいます。紅茶を勉強し始めたばかりの方にはオススメですが…インストラクターやアドバイザーの方には、簡単すぎるかも…。
1〜2日で読める、紅茶の好きな方には楽しめる本だと思いますよ♪


ちなみに、私がいま読んでるのはこれ↓
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「紅茶スパイ」を読んだ方にはオススメですよー。

読書の秋♪
冬になる前には読み終わるかな〜023.gif063.gif



















※珈琲店お手伝い日は、毎週金曜日15時までと、たまーに土曜日15時までです*\(^o^)/*
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by tea_time_creation | 2015-10-27 09:24 | 紅茶のこと | Trackback | Comments(0)

「大坂や茶店」のTEA BAG

昨年末に、あるイベントでお知り合いになったお茶屋さんの女将さんから、和紅茶のTEA BAGをいただきました001.gif
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可愛らしいパッケージに一つずつ入っています♡
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佐賀県嬉野産のシンプルな和紅茶。
茶葉が大きいですね♪とてもきれい♪
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ハーブとのブレンドティー。
ローズ・ハイビスカス・ローズマリー・ラベンダーが入っています。お肌によさそう♡
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国産の乾燥生姜入りのジンジャーティー。
生姜がたくさん入っていて、今の季節にぴったり!の紅茶ですね♪

今日も乾燥してとても寒〜いので、このジンジャーティーをいただくことにしました063.gif
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茶葉もしっかりしていて、生姜もたくさん入っていたので、TEA BAGにしては長めの3分むらしでいただくことにしました。
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生姜の香りがとてもよくて、紅茶の香味とのバランスもよく、お互いをじゃましていません。
3分むらしても渋味があまりなく、後に甘味もあり、とても美味しい紅茶でした〜♡

日常茶に、贈り物にオススメです001.gif

Tさん、ありがとうごさいました。
ごちそうさまでした058.gif

販売店
大坂や茶店
東京都文京区向丘1-9-22


女将さんのブログです♪






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by tea_time_creation | 2015-01-12 13:49 | 紅茶のこと | Trackback | Comments(0)

X’mas Tea Party♪ 続き。

クリスマスティーの飲み比べを一通り勉強した後は、お待ちかねのパーティーです024.gif
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なんて贅沢なセッティングなんでしょう♡
さすがです‼︎
シャンパンで乾杯して、まず最初にいただいたのは…
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アップルシャルロット、アイスクリーム添え♡
とその奥にある、レモンスポンジプディング♡
主催してくださった方の手作りです。
いや〜美味しかったです016.gif
作り方も教えていただきました♪
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そして、ベティーズのクリスマスプディング♡
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フランベしてベティーズのクリスマスティーと一緒にいただきました♪なんて贅沢012.gif053.gif
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ベティーズのクリスマスティーもとても美味しくてたくさんいただいちゃいました。
これで、13種類の飲み比べが終了となりました。とても楽しくて、はっ!っと気がついた時にはだいぶん遅い時間になっていました。
時間が過ぎるのが早すぎて〜びっくり005.gif

クリスマスティーもたくさーんいただけて、とても勉強になりましたが、やはり主催の方の経験と知識、おもてなしのレベルの高さには頭が下がる思いでした。いろんなことを勉強させていただきました。

まだまだまだまだ…経験不足と勉強不足です。わたし…
素敵な先輩と仲間に感謝した一日となりました。これからしなければならないことが山積みです〜。

もったいないくらい素敵な一日でした♡
ありがとうございました058.gif






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by tea_time_creation | 2014-12-26 11:05 | 紅茶のこと | Trackback | Comments(0)

X’mas Tea Party ♪

皆さんどんなクリスマスをお過ごしでしたか。
私は何の予定もないクリスマスでしたが、先日イブイブの日に、X’mas Tea Party♪のお誘をうけて行ってきました024.gif
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本当のところはパーティーではなく、クリスマスティーの飲み比べの勉強会だったと思うのですが…こんなに素敵なセッティングでお出迎えしていただいたら…もはやパーティーですよね♪
でもちゃんと勉強はしました(笑)
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ますば、トワイニング社の昨年と今年。
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ハロッズの昨年と今年。
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トワイニング社、たぶん…今年の2種。
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トワイニング社とテイラーズオブハロゲイト。
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フォートナム&メイソンの昨年と今年。
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Farrer’sとTESANS。

ここまでで12種005.gif
こんなに飲んだのは初めてです。一つ一つ、それぞれ違っていて、ほんとに面白いです。

私が気にいったのは、フォートナム&メイソンとテイラーズオブハロゲイト♡
美味しいクリスマスティーでした〜♪

この後、日が落ちるころに始まったパーティーの様子はまた明日029.gif








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by tea_time_creation | 2014-12-25 12:41 | 紅茶のこと | Trackback | Comments(0)

MUSICA TEA♪

老舗の紅茶専門店『MUSICA TEA』さんが渋谷ヒカリエ8階に出店していると聞いて、早速行ってきました♪
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大阪にティーハウスがあった時に、一度だけ行ったことがあります。お手頃なお値段でポットサービスをしていて、日常に紅茶が楽しめるお店だという印象が強く残っています063.gif いいお店でした〜001.gif
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この日は、ダージリンの茶葉を買いたくて、何軒か紅茶専門店をまわっていましたが…良さそうだと高い…なかなか納得のいく、いい出会いがありませんでした。。。

電車の中でフッと、ムジカさんが出店しているのを思い出して渋谷へ。そして、ダージリンを購入♡
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帰宅してすぐに淹れてみました。香味のバランスの良い、美味しい茶葉に大満足‼︎ お値段も納得001.gif

渋谷ヒカリエでの出店は、12月14日まで034.gif
東京で買えるお店が少なくなってしまっていますので、ぜひぜひこの機会に♪

ムジカさんはフェイスブックもされているそうですよ↓

十代のときに初めて原宿クリスティーで飲んだムジカさんの紅茶。欲しい茶葉があるので、14日までに、また茶葉を買いに行こうと思います058.gif



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by tea_time_creation | 2014-12-02 21:35 | 紅茶のこと | Trackback | Comments(0)

♪ 紅茶の日♪

今日11月1日は「紅茶の日」です063.gif

とてもとても簡単に言うと…1791年のこの日に、ロシアにて日本人が初めてお茶会に招待され、紅茶を飲んだと考えられている日です。1983年に日本紅茶協会が記念の日に定めました
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今日は「原宿クリスティー」で、紅茶の日特別ミニセミナーを開催しました001.gif

じつは…紅茶の日にセミナーをするのは、ティーインストラクターになってから初めてなんです…012.gif 今までは、紅茶のセミナーやイベントに行ったり、お手伝いをしたり、何にもしなかったり…の数年間でした。
でも、紅茶だけは毎年必ず飲んでだんですよ。


今年の紅茶の日は、ご参加いただいた皆さまのおかげで、とてもとても楽しい日となりました♪ ありがとうございました♪

セミナー様子はまた後日、アップします058.gif


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by tea_time_creation | 2014-11-01 22:22 | 紅茶のこと | Trackback | Comments(0)

アイスティー♡

梅雨明けして、夏本番058.gif
夏も紅茶も大好きですが、さすがに毎日あつあつの紅茶を飲む気分にはなれません…。

やっぱり暑い日は、アイスですね。
…ということで、アイスティーの作り方を簡単に説明します001.gif
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↑原宿クリスティーのアイスティーです。茶葉はインド産ニルギリを使用しています。

*アイスティーの作り方*
(8分目200ccの容量のグラス、約2杯分)

初めに濃いホットティーを作ります。
①あたためたポットor急須に茶葉をスプーン2杯入れ、熱湯200ccを注いで、2分程度蒸らします。(蒸らす時間によって、濃さがかわります)
②氷を多めに入れておいたグラスに、①のホットティーを茶漉しを使ってこしながら、グラス半分くらいまで手早く注ぎ、手早く混ぜて冷やします。
③②のグラスに適量になるまで氷を入れて、出来上がり♪

オススメの茶葉は、インド産ニルギリ、スリランカ産キャンディ、ディンブラです。

いろいろな茶葉で作ってみると、ご自分の好みが見つかりますよ。茶葉・湯量、蒸らし時間もいろいろ試してみてくださいね029.gif
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by tea_time_creation | 2014-07-27 09:58 | 紅茶のこと | Trackback | Comments(0)

Soul Soilsのブレンドティー3

引き続き〜ソウルソイルズのブレンドティーのご紹介です063.gif

最後は “ジンジャーチャイティー”
有機生姜、有機カルダモン、有機シナモン、そして紅茶はドアーズ、これも有機栽培のものです。
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チャイということで、牛乳で煮出して作ってみました。カルダモン、シナモンがとてもいい香り〜です。
スパイスが入っているものは、長めに蒸らしたり煮出したりするほうが美味しくなりますよ034.gif
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カルダモンの効能は…
*口臭除去作用
*発汗作用
*消化吸収の促進
*緊張・ストレスの緩和
など…

これからの季節、冷房で身体が冷えた時や食欲がない時など、夏バテ予防にハーブを上手く取り入れたいですね001.gif


063.gifブレンドティーのお問い合わせ063.gif

株式会社トレードマーク高知
http://soulsoils.com/
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by tea_time_creation | 2014-06-09 00:53 | 紅茶のこと | Trackback | Comments(0)