カテゴリ:かんたん♪お菓子( 17 )

カンタン♪ 紅茶のパンナコッタ♪

この前の日曜日のティーセミナーで作った、紅茶のパンナコッタ♪
超がつくカンタンレシピです。
好評でしたので作り方をお伝えします。

いつも通り写真を撮り忘れて…
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こんな横からのものしかありません002.gif
(わかりずらい写真ですみません040.gif)

バナナの輪切りをのせて、バナナの色が変わらないように、ハチミツシロップを少しかけてみました。バナナもハチミツも紅茶との相性はバッチリ!なのでオススメです♪

ではでは、作り方です↓

材料(1人分が約120cc強くらいで、2人分の分量)
牛乳…150cc
紅茶…ティースプーン山盛2杯(TBだと3個)
砂糖…20g
粉ゼラチン…5g(水でもどさないタイプのもの)
生クリーム…100cc

作り方
① お鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで沸かす(お鍋のふちがフツフツしたらOK)
② ①に茶葉またはTBを入れて、3分蒸らす。
③ ②にお砂糖を入れて溶けるまでまぜる。
④ ③に粉ゼラチンを振り入れて、ゼラチンが溶けるまでまぜる。
⑤ ボールに④を茶こしなどでこして入れ(TBを取り出す)そこに生クリームを入れてまぜる。
⑥ 容器に入れて冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。


紅茶は細かいものを、砂糖はきび砂糖を使いました。ゼラチンが多少残ることもありますが、少しくらいなら溶け残っても大丈夫です001.gif

お砂糖の量は、お好みで足したり引いたりしてくださいね。
残った生クリームを軽く泡だててのせても美味しいですよ006.gif

あ!っというまにカンタンに出来るので、ぜひお試しください♪





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by tea_time_creation | 2016-11-17 20:26 | かんたん♪お菓子 | Trackback | Comments(0)

いちじくとチョコのケーキ♪

先日のびっくり茶会で、珈琲と紅茶のおともに作った、いちじくとチョコのケーキ001.gif
超カンタンなので、作り方をお伝えします。
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パウンド型1つぶん、大きめのカップケーキ型で7〜8個ぶんの分量です♪

《材料》
バター 100g
きび砂糖 80g
卵(Mサイズ) 2個
薄力粉 90g
無糖ココア 15g
ベーキングパウダー 小さじ1
ドライいちじく(刻んだもの) 50g
板チョコ(刻んだもの) 50g

《作り方》
はじめに↓
〜オーブンを170〜180度に温めておきます〜
〜パウンド型に紙をセットしておきます〜

① ボールにバターを入れて、木べらでクリーム状になるまでねる。

② ①にきび砂糖を、2〜3回に分けて入れ、そのつどよくまぜる。(白っぽくふわふわ〜な感じになるまで)

③ ②に卵を1つずつ割り入れて、よくまぜる。
(この時、卵が冷たいと分離しますが…私は気にせず先にすすんじゃいます)

④ ③に薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせながら、ふるい入れ、なじむまでまぜる。

⑤ ④に刻んだドライいちじくと板チョコを入れて、よ〜くまぜる。まぜながら生地を見てると、だんだんツヤが出てきます。そうなったらOK!
ならなくても、だいたい混ざれば大丈夫!

⑥ パウンド型、カップケーキ型に流し入れ、温めておいたオーブンに入れて、40〜45分焼きます。

⑦ 楊枝をさしてみて、生地がついてこなければ、焼き上がりです。
生地がついてきたら、アルミホイルをかぶせて5〜10分、様子をみながら焼きます。

温度、焼き時間はオーブンによって、多少の違いが出るかと思うので、調節してみてくださいね001.gif

お砂糖はあるもので大丈夫です。
板チョコはガーナチョコレートを使いました。
いちじくの代わりに、蒸したカボチャやナッツ類を入れても美味しいので、想像しながらいろいろ試してみてくださいね001.gif











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by tea_time_creation | 2016-10-31 21:15 | かんたん♪お菓子 | Trackback | Comments(0)

カンタン♪ さくらのムース♪

もう桜も散ってしまいましたが…
今月初旬のお茶会でお出しした、さくらのムース。好評でしたので、作り方をお伝えします001.gif
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材料と作り方です↓

90㏄入るカップで約4〜5個分。

材料
桜餡…100g
生クリーム…100㏄
牛乳…200㏄
砂糖…20g
粉ゼラチン…7g
桜の花のシロップ漬け…適量


作り方
1. 生クリームを8分目に泡立てる。
(ふんわりとツノが立つくらい)

2. 桜餡に1の生クリームを少し加えて、餡とクリームをなじませる。

3. 2に残りのクリームを2回に分けて、さっくりと混ぜ合わせる。
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こんな感じになります。
この写真は4倍の分量で作ったものの写真なので、モリモリです。

4. お鍋に牛乳と砂糖を入れて弱火にかけて、砂糖を溶かすように沸騰前までかき混ぜる。

5. 火を止めてから、粉ゼラチンを振り入れて、更にゼラチンが溶けるまで混ぜ、氷水に鍋底をあててあら熱をとります。
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混ぜ過ぎてアワアワになっちゃいました。

6. あら熱が取れたら、3に少しずつ入れて混ぜ合わせる。ここでの温度が大切です。温度は必ず下げて混ぜ合わせないと失敗しちゃいます〜。

7. 型に流し入れ、冷蔵庫で2〜3時間冷やして、桜のシロップ漬けをひろげるようにしてのせる。
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このままでも美味しいのですが、ちょっとゼリーをのせてみました。

ゼリーは、
水300㏄に桜のリキュールを、味を見ながら入れて弱火にかけます。
沸騰前に火を止め、粉ゼラチン5gを振り入れ、よーく混ぜてあら熱をとってから、スプーンで注ぎます。
この時、花びらにあたるように注ぐと、花びらがふわり〜とひろがりますよ。

私が使うゼラチンは、水でもどさなくてもそのまま使えるものです。
ゼラチンによって、使い方がいろいろありますので気をつけてくださいね001.gif006.gif

桜の季節は過ぎてしまいましたが…なかなか美味しいので、作ってみてくださいね001.gif


※ちなみに材料は、すべてクオカでそろえました(自由ヶ丘店)
便利ですよ〜。








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by tea_time_creation | 2016-04-12 19:24 | かんたん♪お菓子 | Trackback | Comments(0)

カンタンカンタン『パンナコッタ』

1日カフェで好評のパンナコッタ001.gif
「作ってみたい!」と言ってくれた方のために、作り方をお伝えします。
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063.gifカンタンカンタンパンナコッタ063.gif

*材料…100cc入る入れ物、約4個分
生クリーム…1パック(200cc)
牛乳…200cc
砂糖…大さじ2くらい(お好みで)
粉ゼラチン…5g

*作り方
① お鍋に、生クリーム、牛乳、砂糖、を入れ弱火にかける。
② 泡立て器でかき混ぜて、砂糖を完全に溶かす。
③ 沸騰する前に(お鍋の内側がちょっとだけフツフツしてきた程度)火を止め、粉ゼラチンを振り入れる。
④ 粉ゼラチンを溶かすように泡立て器で混ぜ、完全にとけて粗熱がとれたら、茶漉しなどでこしながら入れ物に流し入れる。
⑤ 冷蔵庫に入れて、かたまったら出来上がり058.gif

私はいつもきび砂糖を使っていますが、他の砂糖でも大丈夫だと思います。
分量もお好みで。

ゼラチンは種類によって分量が違いますので、減らしたり増やしたりしてみるのをオススメします001.gif

私はいつも少なめにしてかたくなりすぎないように作ってます。

紅茶にも珈琲にも合うパンナコッタ♡
作ってみてくださいね058.gif







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by tea_time_creation | 2016-02-27 00:49 | かんたん♪お菓子 | Trackback | Comments(0)

かんたんクッキー♪

私が作るお菓子達は全て、小学生でも作れるほどかんたん♪です006.gif

先日のアフタヌーンティーセミナーで、あと一つ何か作りたいなぁ〜と、クックパッドを検索して見つけた「ココアクッキー」035.gif

そのままの分量で作っては、オリジナリティがない!と、自分好みの味になるようにチラッと分量を変えて作りました♪

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小さめの型で、だいたい24〜25枚分です。
ずーっと前に買った、カップ型。
使う時がやっときました♡

《材料》
バター…60g
砂糖(きび砂糖使用)…50g
卵黄…1個分
アーモンドオイル…30㏄
薄力粉…140g
ココア(甘くないもの)…15g

《作り方》
①バターを木べらで柔らかくなるまでねる。
②砂糖を加えて、またねる。
③なじんで白っぽくなってきたら、アーモンドオイルを加えて、またまたねる。
④なじんだら卵黄を入れて、またまたまたねる。
⑤薄力粉とココアを合わせたものを、ふるいながら加え、まとまるまで混ぜる。
⑥まとまったら、手でツヤがでるまでねる。(ねってばかり042.gif)
⑦ラップに包んで冷蔵庫で30以上寝かせる。
⑧麺棒で、3〜4㎜の厚さにのばし、型抜きする。
⑨クッキングシートをひいた天板にならべ、170度に温めておいたオーブンで15分焼く。

001.gif出来上がり001.gif


*バターは無塩でも有塩でも大丈夫です。
*オイルは、サラダオイルでもココナッツオイルでもいいかな〜と思います。
*焼きあがったら、冷めるまではさわらないようにします。(くずれちゃいます)
*オーブンによって、焼き時間が多少前後すると思うので、ご自分のオーブンの性格に合わせて調節してくださいね034.gif


失敗の少ないクッキーです。
ティータイムのお供に、ぜひ作ってみてくださいね063.gif








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by tea_time_creation | 2015-12-09 20:05 | かんたん♪お菓子 | Trackback | Comments(0)

カンタン♪ スポンジケーキ♪

引き続き、スポンジケーキの作り方です♪
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067.gif簡単♪スポンジケーキ067.gif
材料&分量(18cm型)
バター 110g
砂糖 110g
薄力粉 170g
ベーキングパウダー 小1弱
卵 3個

作り方
①始めに型に薄くバターをぬって、薄力粉をまぶし、よけいな粉を落としたら、冷蔵庫で冷やしておきます。(バターと薄力粉は分量外です)オーブンも180度に温めます。

②ボールに、常温で柔らかくしたバターを入れてクリーム状になるまでねります。

③②に砂糖を2〜3回にわけていれ、そのつどよくまぜます。

④③に卵を1つずつ入れて、そのつどよくまぜます。

⑤④に薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるいながらいれたら、つやがでるまでまぜます。(3分くらいまぜるとつやが出てきますよ)

⑥⑤を冷やしておいた型に流しこんで、表面を平らにならし、台に軽く落とすように数回空気をぬいたら、オーブンへいれます。

⑦25分くらいやいて、ようじをさしてなにもついてこなければ出来上がり〜です。

オーブンによって焼き時間に多少の違いがあるので注意してくださいね。

今回の分量は、クックパッドでいろいろ調べて参考にさせていただきました。
作り方は、いつも作っているパウンドケーキとほぼほぼ同じやり方で作ってみたんですが、なかなかいい感じに出来上がりました001.gif


卵がたくさん入って、とても美味しいケーキですよ〜。横半分に切ってジャムをはさんだり、ホイップした生クリームやフルーツをのせたり…アレンジして、いろいろ試してみてくださいね♪




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by tea_time_creation | 2015-06-13 23:47 | かんたん♪お菓子 | Trackback | Comments(0)

超カンタン♪ チーズクリーム♡

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先週のお茶会でお出しした即席ティラミス♪ 皆さん「美味しい」と残さず食べてくれました。いやあ〜嬉しかったですね001.gif


とっても簡単〜なので作り方をお教えしちゃいますね。
まずは、チーズクリームから。


067.gif チーズクリーム 067.gif

材料&分量
(A)クリームチーズ 200g
砂糖 大さじ 1
(B)生クリーム 200cc
砂糖 大さじ 1

作り方
まずは(A)から作ります。
①ボールにクリームチーズをいれて、柔らかくなるまで練ったら、砂糖をいれてさらに混ぜます(砂糖の存在がなくなるくらいにトロトロになるまで)

次は(B)を作ります。
②別のボールに生クリームと砂糖をいれて、軽くツノが立つまで泡立てます。(氷をあてながらすると良くできますよ)

そして①と②を合わせます。
③はじめに①のボールに②の生クリームを少しいれて混ぜます。(こうするとクリームチーズと生クリームが合わさりやすくなるんですよ)
④残りの生クリームをクリームチーズのボールにいれてなじむまで混ぜます。

冷蔵庫で冷やして…

011.gif出来上がり〜011.gif
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分量は作りやすい量になっています。
クリームチーズ1箱と生クリーム1パック分です。残さず使いきる分量です。

参考まで…
18センチ型のスポンジ1台分を横に切って2枚にします。濃いめの珈琲またはエスプレッソを軽くしみこませたら、このチーズクリームを間と上に乗せます。ココアをふりかけたらカンタン♪即席ティラミス♪の出来上がりです。

冷蔵庫で半日くらい冷やしたほうが、なじんで美味しくなりますよ〜034.gif


次回は、カンタン♪スポンジケーキの作り方です〜。









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by tea_time_creation | 2015-06-12 19:23 | かんたん♪お菓子 | Trackback | Comments(0)

はちみつ&しょうがシロップ

中途半端にあまってしまったハチミツ…
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生姜を買ってきて…
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細かくみじん切りにして入れて、2時間放置…
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そのままお湯で割っても、ホットミルクやカフェオレ、紅茶に入れても美味しい♪ 超カンタン「はちみつ&しょうがシロップ」の出来上がりです♪ 生姜も食べてみてくださいね。
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分量はお好みでOKですが、1対1がオススメです。火を入れてないので、早めに食べきってしまうのがベストです063.gif

オススメです001.gif




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by tea_time_creation | 2014-11-29 21:27 | かんたん♪お菓子 | Trackback | Comments(0)

ヨーグルトパンナコッタ

料理名ヨーグルトパンナコッタ
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先日の北欧紅茶会でお出ししたお菓子です。ローズペタルジャムをのせてお出ししました♪ 今回はちょっと固めに作りましたが、やわらかめに作っても美味しいと思います。そのときは、ゼラチンを少なめに。分量は写真の量くらいの盛りつけで、だいたい6人分です。
写真は、お茶会にいらしてくださった方からいただきました♡
材料
牛乳150cc
生クリーム50cc
ヨーグルト(無糖)200g
グラニュー糖35g
ゼラチン7g
作り方
1鍋に牛乳と生クリーム、グラニュー糖を入れる。ゼラチンは少量の水でふやかしておく。
2弱火にかけて、グラニュー糖がとけるまでかきまぜる。
3沸騰直前に火をとめて、ふやかしておいたゼラチンを入れ、とけるまでかきまぜる。
4ゼラチンがとけたら、ヨーグルトを加えて、なめらかになるまでまぜる。
5型に入れて、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり♪

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by tea_time_creation | 2014-02-26 15:18 | かんたん♪お菓子 | Trackback | Comments(0)

紅茶葉入りパウンドケーキ♪

料理名紅茶葉入りパウンドケーキ
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とってもカンタン♪ ほとんど失敗なし‼︎のパウンドケーキです♪
食べ頃は、作ってから2〜3日後です。
今回は、高さ5cm×幅10×5の小さめの型を3個使いました。お砂糖はなんでも大丈夫ですが、きび砂糖、三温糖がオススメです。
材料
バター100g
お砂糖100g
中2個
薄力粉100g
ベーキングパウダー小さじ1
紅茶の茶葉(細かいもの)8〜10g
作り方
1型に合わせて、クッキングシートをしいておく。バターを室温にもどしておき、オーブンを170度まであたため始める。
2ボールにバターを入れ、木べらなどでポマード状になるまで練る。
3お砂糖を2〜3回に分けて入れ、そのつど良くまぜる(白っぽくなるまで)
4といた卵を2〜3回に分けて入れる。(最初は少し入れて、全体になじませるとその後もまざりやすい。)
5薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、4にまぜる。
6だいたいまざったら、紅茶の茶葉を入れて、生地にツヤが出てくるまでまぜる。
7型に流して表面を平にし、170度にあたためておいたオーブンに入れて、40〜45分焼く。
8竹串(爪楊枝)をさしてみて、生地が着いてこなければOK。


注) オーブンによって焼き時間を足したり引いたりする必要があるので、40分〜50分くらいの時間で試してみてくださいね。
焼き色がつきすぎてしまう時は、途中でアルミホイルをかぶせるといいですよ。
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by tea_time_creation | 2014-02-16 23:49 | かんたん♪お菓子 | Trackback | Comments(0)