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珈琲と紅茶と...ゆるゆるした毎日の幸せ

by RUHUNA

レモンジャム

料理名レモンジャム
レモンジャム_a0202518_12404310.jpg
ファーマーズマーケットで買った国産レモンを使って、レモンジャムを作りました001.gifとってもカンタンです058.gif
材料
レモン3個
砂糖レモンの実&薄皮と同量
作り方
1レモンは良く洗って、外側の黄色い皮をなるべく薄くむいてみじん切りにし、水につけておきます。
2
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レモンのワタ(白い部分)をとりのぞいて、実をとりだします。小さいレモン3個分でこのくらいです。
3
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水にひたした皮は、最初は水がにごりますが、2〜3回かえるときれいになります。薄皮と種は、ペクチンが含まれているので使用します。一緒に煮るので、お茶パックに入れておくと便利。
4実と薄皮+種の分量をはかり、同量の砂糖を鍋に入れて、強火にかけます。グツグツしたら中火にし、5〜6分アクをとりながら煮ます。
5
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出来上がり♪
今回は、三温糖を使ったのであめ色になってしまいましたが…グラニュー糖だと、もっと透明感がでます。

by tea_time_creation | 2014-01-16 23:55 | かんたん♪お菓子